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Actualités
Un aliment sous-estimé mais très efficace
(13.04.2020) Retour
Les champignons font du bien à notre système immunitare
Cherher des champignos est une activité très appréciée par beaucoup de personnes qui aiment être en contact avec la nature. Pourtant, peu de gens connaissent leurs bénéfices pour la santé.
 
Il y a beaucoup de champignons et ils sont délicieux !
Introduisez régulièrement des champignons dans vos plats
 
Les champignons tels que les champigons de Paris, les shii-takes, les cèpes et les pelurotes sont disponibles toute l'année
Maintenant, nous pouvons en consommer toute l'année. On les trouve à chaque saison dans chaque supermarché bien approvisionné.
 

 
 
En se promenant dans les bois à certaines périodes de l'année, il est impossible de ne pas apercevoir des personnes de tous âges qui cherchent des champignons. Ceux-ci sont examinés avec beaucoup de soin et s'ils sont considérés bons, on les amène à la maison pour les cuisiner. Ainsi, on a le nécessaire pour un plat délicieux et naturel. Des études récentes ont montré que les champignons nous gâtent par leur goût délicieux et de plus, ils protègent notre système immunitaire des virus et des bactéries.

Dans son bestseller "Mieux manger peut vous sauver la vie", Michael Gregor, un médecin américain très connus, fait référence à une étude australienne au cours de laquelle deux groupes de participants ont été examinés et confrontés. Le premier groupe a continué à manger comme d'habitude, sans rien changer à son alimentation. Le deuxième groupe a intégré sa diète par un petit ajout ; En consommant une tasse par jour de champignons de Paris, à la poêle ou à la vapeur

L'étude a confirmé les effets extraordinaires des champignons

Déjà au bout d'une semaine, l'équipe de scientifiques avait remarqué quelque chose de surprenant. Au cours de cette brève période, les valeurs de l'IgA chez les participants avaient déjà augmenté de 50%. L'immunoglobuline A (IgA) est contenue dans le sang ainsi que dans les muqueuses (p.e. dans le nez et dans la bouche). Il s'agit d'anticorps qui sont responsables, ainsi que les autres immunoglobulines, de la protection de l'organisme contre les virus et les bactéries. Dans ce groupe, les valeurs de l'IgA sont restés nettement plus élevés même après la fin de l'expérience et ils n'ont commencé à diminuer qu'une semaine plus tard.

Des effets supplémentaires des champignons contre les allergies ont été constatés

Selon le Dr Gregor en cas d'allergies ou d'autres problèmes immunitaires, il ne faut pas craindre une réaction excessive du système immunitaire suite à la forte augmentation des anticorps car les champignons, par exemple les champignons de Paris, ont aussi une forte action anti-inflammatoire. Le médecin s'en remet donc à une étude conduite en 2014, au cours de laquelle une diminution des symptômes allergiques des voies respiratoires supérieures avait été constaté chez les enfants examinés.

Mangez chaque jour des champignons pendant une à deux semaine et renforcez votre système immunitaire

Il y a plusieurs types de champignons. Dans les supermarchés, vous en trouvez à chaque saison : les champignons de Paris, les pleurotes, les shii-takés, les cèpes, etc. Introduisez les champignons dans les variations les plus différentes dans votre alimentation.

Source : Dr Greger, Michael et Stone, Gene : Mieux manger peut vous sauver la vie. Pocket, 2018.

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